（圖片由活動方提供）
華聲在線5月17日訊(記者 盧小偉)顏色鮮艷的蘑菇有毒、顏色普通的蘑菇?jīng)]毒?蘑菇中放入大蒜、銀器、瓷片等，顏色變黑才有毒?5.17，野生蘑菇“勿要吃”!5月17日，湖南省食品安全委員會辦公室決定從今年起每年的今日為全省預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳日，教育引導群眾“勿要吃”野生蘑菇。
今天上午，省食安辦(省市場監(jiān)管局)會同省衛(wèi)健委、省疾控中心、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省林業(yè)局及新聞媒體，聯(lián)合舉行預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳活動啟動會，市縣同步組織各種形式的現(xiàn)場宣傳。
會議發(fā)布了預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳系列音視頻，即5條大喇叭音頻、1張風險地圖、7條抖音短視頻。其中省疾控中心編制推出的《湖南省2016-2020年誤食有毒野生蘑菇中毒風險分級地圖》系全國首創(chuàng)。
每年4至10月，隨著氣溫升高、雨水增多，湖南野生蘑菇迅猛生長，也是誤食中毒的高發(fā)季節(jié)，對群眾身體健康及生命安全造成嚴重危害。數(shù)據(jù)顯示，近年來，野生蘑菇中毒已成為湖南省食源性疾病的首要致病因子。每年6月至9月為野生蘑菇中毒事件高發(fā)期，以致民間流傳有“6月菇，沒人哭”的說法。
為什么野生蘑菇中毒事件一再發(fā)生?去年6月，省疾控中心赴誤食中毒事件高發(fā)的永州四縣、區(qū)的8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調(diào)查。結(jié)果顯示，誤食中毒占比最高的農(nóng)民群體，普遍低估了自身誤食中毒的風險。另有數(shù)據(jù)顯示，我省七成以上的野生蘑菇中毒者，都是有十幾年甚至幾十年采食經(jīng)驗的農(nóng)民。
“飲食文化難改變，祖祖輩輩流傳下來的采食經(jīng)驗下，對于高風險受眾來說，已不是感知風險高低的問題，很多都感受不到風險。”省疾控中心副主任醫(yī)師梁進軍分析說。
另外，一些在民間普遍流行的鑒別方法也存在誤區(qū)。如“顏色鮮艷的蘑菇有毒、顏色普通的蘑菇?jīng)]毒”、“蘑菇中放入大蒜、銀器、瓷片等，顏色變黑才有毒”等均沒有科學依據(jù)。
“很多食用菌和有毒甚至劇毒野生菌長得極其相似，憑肉眼及傳統(tǒng)經(jīng)驗已不能鑒別,比如灰花紋鵝膏和草樅青鵝膏長得極其相似。用大蒜、銀針，憑顏色鮮艷程度、是否被蟲咬、固定地點采食等民間常用的辯識方法都不靠譜。”湖南師范大學教授、食用菌專家陳作紅在科普講座上強調(diào)。
據(jù)專家統(tǒng)計，我省常見的有毒野生蘑菇有日本紅菇、大青褶傘、近江粉褶蕈、灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇、裂皮鵝膏等，其中灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇、裂皮鵝膏為劇毒。劇毒野生蘑菇會造成肝腎不可逆損害，無特效解毒藥。除身體承受極大痛苦外，血液透析治療更要付出每天幾萬元的醫(yī)療費用，甚至家破人亡。
陳作紅提醒：防控野生蘑菇中毒最安全的方法是，不采、不買、不賣、不吃。
預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳活動啟動后，全省各級各有關(guān)部門要貫徹“預(yù)防為主”的方針，在強化屬地管理責任的基礎(chǔ)上，以縣級為主，織密縱向到底的防控網(wǎng)絡(luò)。各地要把野生蘑菇防控宣傳科普知識作為食品安全宣傳周的重點內(nèi)容，力爭今年全省農(nóng)村居民毒蘑菇防控知識知曉率達到 80%以上。
要積極查找薄弱環(huán)節(jié)和薄弱地區(qū)，緊盯過去野生蘑菇中毒事件多發(fā)頻發(fā)的地區(qū)進行重點督導檢查，定期通報相關(guān)信息，及時約談“重災(zāi)區(qū)”，采取有效管用的手段落實防控措施，最大程度減少群眾生命和財產(chǎn)損失。
責編：印奕帆
來源：華聲在線
