（圖片由活動(dòng)方提供）
華聲在線(xiàn)5月17日訊(記者 盧小偉)顏色鮮艷的蘑菇有毒、顏色普通的蘑菇?jīng)]毒?蘑菇中放入大蒜、銀器、瓷片等，顏色變黑才有毒?5.17，野生蘑菇“勿要吃”!5月17日，湖南省食品安全委員會(huì)辦公室決定從今年起每年的今日為全省預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳日，教育引導(dǎo)群眾“勿要吃”野生蘑菇。
今天上午，省食安辦(省市場(chǎng)監(jiān)管局)會(huì)同省衛(wèi)健委、省疾控中心、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省林業(yè)局及新聞媒體，聯(lián)合舉行預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳活動(dòng)啟動(dòng)會(huì)，市縣同步組織各種形式的現(xiàn)場(chǎng)宣傳。
會(huì)議發(fā)布了預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳系列音視頻，即5條大喇叭音頻、1張風(fēng)險(xiǎn)地圖、7條抖音短視頻。其中省疾控中心編制推出的《湖南省2016-2020年誤食有毒野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)地圖》系全國(guó)首創(chuàng)。
每年4至10月，隨著氣溫升高、雨水增多，湖南野生蘑菇迅猛生長(zhǎng)，也是誤食中毒的高發(fā)季節(jié)，對(duì)群眾身體健康及生命安全造成嚴(yán)重危害。數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，野生蘑菇中毒已成為湖南省食源性疾病的首要致病因子。每年6月至9月為野生蘑菇中毒事件高發(fā)期，以致民間流傳有“6月菇，沒(méi)人哭”的說(shuō)法。
為什么野生蘑菇中毒事件一再發(fā)生?去年6月，省疾控中心赴誤食中毒事件高發(fā)的永州四縣、區(qū)的8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展調(diào)查。結(jié)果顯示，誤食中毒占比最高的農(nóng)民群體，普遍低估了自身誤食中毒的風(fēng)險(xiǎn)。另有數(shù)據(jù)顯示，我省七成以上的野生蘑菇中毒者，都是有十幾年甚至幾十年采食經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民。
“飲食文化難改變，祖祖輩輩流傳下來(lái)的采食經(jīng)驗(yàn)下，對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)受眾來(lái)說(shuō)，已不是感知風(fēng)險(xiǎn)高低的問(wèn)題，很多都感受不到風(fēng)險(xiǎn)?！笔〖部刂行母敝魅吾t(yī)師梁進(jìn)軍分析說(shuō)。
另外，一些在民間普遍流行的鑒別方法也存在誤區(qū)。如“顏色鮮艷的蘑菇有毒、顏色普通的蘑菇?jīng)]毒”、“蘑菇中放入大蒜、銀器、瓷片等，顏色變黑才有毒”等均沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
“很多食用菌和有毒甚至劇毒野生菌長(zhǎng)得極其相似，憑肉眼及傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)已不能鑒別,比如灰花紋鵝膏和草樅青鵝膏長(zhǎng)得極其相似。用大蒜、銀針，憑顏色鮮艷程度、是否被蟲(chóng)咬、固定地點(diǎn)采食等民間常用的辯識(shí)方法都不靠譜?！焙蠋煼洞髮W(xué)教授、食用菌專(zhuān)家陳作紅在科普講座上強(qiáng)調(diào)。
據(jù)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì)，我省常見(jiàn)的有毒野生蘑菇有日本紅菇、大青褶傘、近江粉褶蕈、灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇、裂皮鵝膏等，其中灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇、裂皮鵝膏為劇毒。劇毒野生蘑菇會(huì)造成肝腎不可逆損害，無(wú)特效解毒藥。除身體承受極大痛苦外，血液透析治療更要付出每天幾萬(wàn)元的醫(yī)療費(fèi)用，甚至家破人亡。
陳作紅提醒：防控野生蘑菇中毒最安全的方法是，不采、不買(mǎi)、不賣(mài)、不吃。
預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳活動(dòng)啟動(dòng)后，全省各級(jí)各有關(guān)部門(mén)要貫徹“預(yù)防為主”的方針，在強(qiáng)化屬地管理責(zé)任的基礎(chǔ)上，以縣級(jí)為主，織密縱向到底的防控網(wǎng)絡(luò)。各地要把野生蘑菇防控宣傳科普知識(shí)作為食品安全宣傳周的重點(diǎn)內(nèi)容，力爭(zhēng)今年全省農(nóng)村居民毒蘑菇防控知識(shí)知曉率達(dá)到 80%以上。
要積極查找薄弱環(huán)節(jié)和薄弱地區(qū)，緊盯過(guò)去野生蘑菇中毒事件多發(fā)頻發(fā)的地區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)檢查，定期通報(bào)相關(guān)信息，及時(shí)約談“重災(zāi)區(qū)”，采取有效管用的手段落實(shí)防控措施，最大程度減少群眾生命和財(cái)產(chǎn)損失。
責(zé)編：印奕帆
來(lái)源：華聲在線(xiàn)
