華聲在線9月19日訊（全媒體記者 黃梅）今日，第十屆中國國際食品餐飲博覽會在長沙開幕，世界湘菜產業高質量發展大會同步舉行。大會以“促進消費·創新發展”為主題，匯聚來自美國、馬來西亞、澳大利亞、加拿大等多國湘菜產業代表，相互交流前沿觀點與實戰經驗，共同推動湘菜全球化進程。
為推動湘菜國際化，湖南湘商國際會展與良之隆集團簽署全球海鮮食材節戰略合作協議，計劃通過展會、游學等形式在海外推廣湘菜文化及食材銷售等。同時，大會倡議成立“湘菜出海服務聯盟”，整合法律、金融、物流等資源，提供從品牌孵化到落地運營的全周期支持。
北美市場中，湘菜正逐步走進主流餐飲視野，越來越多外國消費者青睞湘菜。洞庭春餐飲在美國創立已有二十多年，農耕記等品牌已在美國成功布局，費大廚、七號湘等新店也正在籌備。活動現場，美國南部工商貿易發展促進委員會執行會長成朝暉與加拿大湖南商會理事段瀟瀟分別就兩地中餐市場政策與產業基礎進行推介。
東南亞成為湘菜出海熱門首選。彭廚、蒸瀏記等品牌紛紛落地。馬來西亞中國餐飲業協會中央理事周鵬邦表示，吉隆坡、新加坡等湘菜館年增速超10%。今年上半年，湖南省商務廳“味道湖南”活動走進新加坡，進一步夯實湘菜在東南亞的發展。
圓桌論壇環節，澳大利亞湖南商會會長楊璨夷介紹，上世紀末澳洲只有1家湘菜館，如今已涌現湖南人、小湖南、湘宴等多個品牌。尤其是2024年湖南日報社等單位組織的“湘菜湘飄澳洲”活動推動回家湘、湘舍壹號等品牌正式入駐。此外，中餐品牌還與澳洲高校合作，借助科技提升市場競爭力。
《中國餐飲出海發展報告2024》顯示，截至2024年9月，海外中餐門店近70萬家，市場規模近3萬億元。世界中餐業聯合會副會長武力強調，“湘菜出海不僅是菜品輸出，更是中華飲食文化與全球商業文明的深度對話。”
責編：黃梅
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來源：華聲在線
