華聲在線通訊員 陳佳 洪永祥
近日，邵陽(yáng)市婦幼保健院的職工們?cè)诖蝻垥r(shí)發(fā)現(xiàn)，食堂的主食多了一些新選擇，除了常規(guī)的白米飯，還新增了雜糧飯、蒸玉米等低GI主食，桌上的小標(biāo)簽提醒職工們：粗細(xì)搭配更營(yíng)養(yǎng)，控糖減脂身體棒。有正在控糖的職工開心地說：“有了這些雜糧，我們吃著更放心了！”
響應(yīng)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略和“國(guó)家體重管理年”的行動(dòng)號(hào)召，邵陽(yáng)市婦幼保健院最近給食堂來了場(chǎng)“健康升級(jí)”。圍繞“減鹽減油、科學(xué)減重”的主題，通過膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化與健康理念傳播相結(jié)合的方式，讓健康飲食從口號(hào)變?yōu)閷?shí)實(shí)在在的日常。
除了主食的升級(jí)調(diào)整，食堂還設(shè)置了“減鹽減油專區(qū)”。桌上擺著鹽、糖等調(diào)味品，墻上的標(biāo)語(yǔ)提醒大家“清淡飲食益健康，調(diào)味多少您做主”，供職工自行調(diào)整口味。既保留了飲食自主權(quán)，又在無形中提醒大家控制油鹽攝入。
在優(yōu)化飲食選擇之外，烹飪方式、餐品種類也進(jìn)行了升級(jí)：減少煎炸，推廣蒸煮燉拌等低脂工藝，通過烹飪技巧降低油鹽攝入，讓食材本味在健康烹飪中更好保留；豐富早餐種類，在原有粉面基礎(chǔ)上加入包子、餡餅、蒸玉米、蒸土豆等營(yíng)養(yǎng)均衡的選擇；推出孕婦餐和兒童餐，孕婦餐注重葉酸、鐵元素的補(bǔ)充，兒童餐用巧思讓蔬菜變得更有吸引力，結(jié)合孕期營(yíng)養(yǎng)、兒童肥胖干預(yù)等專科特色，滿足不同人群的飲食需求。
從飲食供給延伸到用餐引導(dǎo)，食堂工作人員也積極參與到健康理念的傳遞中。在打飯菜的時(shí)候，食堂阿姨會(huì)提醒大家：“吃七八分飽最健康，能吃多少打多少。”當(dāng)小朋友來買冰激凌的時(shí)候，阿姨也會(huì)跟他說：“小朋友，冰激凌吃多了會(huì)有小肚子的，要少吃一點(diǎn)哦。”
在膳食改良的基礎(chǔ)上，醫(yī)院同步進(jìn)行知識(shí)宣教。設(shè)計(jì)八大主題宣傳海報(bào)在食堂醒目區(qū)域張貼，將專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗易懂的生活指南。
此次食堂改革，通過將健康飲食理念融入日常膳食供給與宣傳教育，踐行“國(guó)家體重管理年”號(hào)召，讓“減鹽減油、科學(xué)減重”落到實(shí)處，讓健康密碼成為全院參與、全民共享的生活常態(tài)。下一步，醫(yī)院將結(jié)合婦幼專科特色，開展“健康餐盤打卡”“營(yíng)養(yǎng)師面對(duì)面”等活動(dòng)，進(jìn)一步鞏固體重管理成效。
責(zé)編：張嵐
一審：印奕帆
二審：蔣俊
三審：譚登
來源：華聲在線
