年產12萬噸，遠銷歐洲、東南亞的40多個國家和地區
南縣小龍蝦，對了誰的胃口
5月16日，2025第三屆湖南南縣小龍蝦節舉行，通過長桌龍蝦宴、小龍蝦節美食消費季等活動，吸引眾多游客全方位感受南縣小龍蝦產業的創新成果和獨特魅力。肖樂峰 攝（湖南圖片庫）
華聲在線全媒體記者 邢玲 雷鴻濤 張佳偉
每到夏季，便是小龍蝦體壯味美時。南縣是全國小龍蝦核心產區，“走！吃南縣小龍蝦去”，成為全國“蝦粉”翹首以盼的年度盛事。
5月16日，2025湖南南縣小龍蝦節美食消費季在南縣拉開帷幕，尋味南縣美食之旅、千人南洲蝦宴等系列活動精彩亮相。
年產12萬噸，遠銷歐洲、東南亞的40多個國家和地區，南縣小龍蝦，對了哪些人的胃口？記者走進南縣稻蝦田、生產車間、物流園找答案。
誰在吃南縣小龍蝦
5月16日傍晚，南縣沿湖南路人潮涌動，一場令人垂涎三尺的千人南洲蝦宴開席了。
2條168米的長龍宴席，擺滿蒜蓉蝦、撩水蝦、鹵蝦和麻辣小龍蝦。龍蝦香味彌漫整條街，食客們大快朵頤。
在外地讀大學的王樂樂向輔導員老師請了半天假，請假理由竟是“回家過小龍蝦節”。“兩個月沒回家了，就想吃上一口小龍蝦。”王樂樂說，南縣小龍蝦是從小吃到大的家鄉味。
產業鏈合作簽約儀式上，一批外地企業與南縣企業簽約采購小龍蝦。北京君霖食品發展有限公司采購負責人宮富兵說：“冷鏈和物流的發達，讓風味上佳的南縣小龍蝦在北京市場很受歡迎。”
為了一只蝦，奔赴一座城。記者發現，來自國內另一小龍蝦盛產地湖北省潛江市民石偉，帶著家人自駕到南縣。“南洲蝦宴現場太壯觀，千人圍坐在一起很有氛圍。”他說，對小龍蝦并不陌生的家人，追求的是文旅新場景。
“我們的小龍蝦今年出口額有望突破3000萬美元。”順祥食品有限公司副總經理劉群澤介紹，該公司擁有首個中國小龍蝦加工研發中心，自主研發的液氮鎖鮮技術，只需3至8秒鐘，便可在不破壞小龍蝦外形的情況下，把它的營養水分鎖定，產品銷往全國及歐盟、東南亞等市場。看來，南縣小龍蝦，還對了不少國際友人的胃口。
南縣小龍蝦憑什么對胃口
一只小龍蝦能撬動多大的市場，取決于它能否持續對上更廣泛人群的胃口。南縣正用生態和科技，書寫新的答案。
“水好、草好、蝦苗好，加上生態養殖，你看我們的小龍蝦，多干凈肥美。”在南縣琴湖現代農業生態示范園基地，負責人孫國安抓起兩只小龍蝦向記者展示。
孫國安說，南縣探索推廣免開蝦溝、蝦溝回填、池塘養蝦、土地季節性流轉、“無溝無壟模式”等新做法，引導養殖戶從“大養蝦”向“養大蝦”“養好蝦”轉變。
順祥食品旗下的“漁家姑娘”品牌，通過美國FDA、歐盟衛生認證，產品出口量占全省小龍蝦出口總量的90%以上。
好蝦還得好賣。南縣三仙湖鎮的德星湖稻蝦種養專業合作社，一大早便排滿賣蝦的隊伍。合作社負責人姚塞君介紹，作為三仙湖鎮小龍蝦區域交易中心，該合作社平均每天收購近3萬公斤小龍蝦。
南縣推動縣鄉村三級物流體系建設，建成以南縣電商產業園為中心，各鄉鎮、村設立電子商務服務站（點），形成全覆蓋的物流快遞網絡。建設運營洞庭蝦市南縣小龍蝦交易中心、鎮級小龍蝦區域交易中心和村級龍蝦驛站，拓寬小龍蝦交易渠道，可實現全國400多個城市4至16小時通達。
就在前不久，南縣高新區食品產業園二期萬噸級智慧冷庫也投入運營，可實現小龍蝦從田間到餐桌48小時極速鎖鮮。冷庫年吞吐量預計突破5萬噸，服務范圍覆蓋長江中下游流域，將有效緩解水產行業季節性供需失衡難題。
5月16日，權威機構發布2024-2025年度南縣稻蝦公用品牌價值報告。經評估，稻蝦公用品牌價值突破503.3億元，其中“南縣小龍蝦”區域公用品牌價值達174.2億元。
責編：潘華
一審：印奕帆
二審：蔣俊
三審：譚登
來源：華聲在線
