華聲在線全媒體記者 蔡銀 朱帥銘
低溫來襲，街頭寒風裹著冷意穿梭，湖南中醫(yī)藥大學周邊的巷口卻暖意涌動：余官興和文翠蘭的雞排攤前，等候的學生排成長隊，蒸騰的油霧裹著金黃雞排的香氣漫出攤位，與年輕人的笑語交織，驅散了冬日凜冽。
余官興在炸雞排。朱帥銘攝
11月20日，記者來到校門旁的“街頭炸雞鋪”攤位，見到了攤主余官興。
手工守初心，從門店到小攤的生計堅守
余官興25歲時因工作失誤被機器壓斷手掌，左手沒保住。人到中年遇到了來自湖南的文翠蘭，兩個柔軟的人互相靠近，組成溫暖的家庭，夫妻倆靠著炸雞排這份手藝謀生，這份藏在煙火氣里的堅守，最近因學子善意愈發(fā)滾燙。
余官興雖然左臂有殘疾，但做起雞排來卻十分熟練。他用右臂精準地拿起雞排，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃后迅速撈出，動作一氣呵成。今年55歲的余官興和妻子文翠蘭賣雞排已經(jīng)4年多了，4年多前揣著“給學生吃的要實在”的念頭開起炸雞店。從雞胸肉清洗切塊，到十余種調料按比例調配腌料、反復調試裹粉，每道工序都認真嚴格。
余官興和文翠蘭在準備食材。朱帥銘攝
“孩子們嘴刁也實在，用料足、味道正才會常來。”文翠蘭邊給雞排撒料邊念叨，夫妻倆堅持薄利多銷，定價親，面對房租上漲的壓力，2023年初關店改為擺攤。不管成本怎樣上漲，都一直堅守著最初的價格。
每日下午出攤，次日凌晨收攤，風雨無阻的日子里生意時好時壞，夫妻倆忙碌但知足。今年，文翠蘭確診子宮內膜癌接受手術，余官興更加忙碌?？粗鴮W生們吃雞排時滿足的笑容，他始終沒放棄手工制作的標準和食品安全底線。
因一條視頻走紅，善意暖熱寒冬生意
16時不到，余官興推著小推車穩(wěn)穩(wěn)停在固定擺攤位。單手持力掀開帆布罩，不銹鋼臺面擦拭得發(fā)亮，左邊整齊碼放著提前備好的腌制雞胸肉塊、雞柳、雞架，右邊是調配好的干粉、醬料瓶和打包盒。
16時，攤位前已排起隊，大多是經(jīng)常來照顧生意的大學生，來得最早的何同學一到攤位就拍照發(fā)給室友?！拔沂强吹蕉兑魜淼?，學校里現(xiàn)在大家都知道攤主的故事?！崩钔瑢W告訴記者?！耙粔K我自己吃，一塊給好朋友，另一塊給家里人吃，叔叔很不容易，支持他的生意，也是盡一份力?！睌[在隊伍前列的陳同學買了三塊雞排，話語間滿是對余官興夫婦的心疼與支持。
生意突然火爆源于半個月前的一條短視頻，中醫(yī)藥大學的唐同學買雞排時，瞥見余官興僅存的手掌布滿油污與細小傷口，得知夫妻倆的境況后隨手拍攝視頻發(fā)布并配文“在大學城的小吃街，有個生意冷清的炸雞攤，與周圍的喧鬧形成了對比，我在旁邊看了好一會兒，攤主是一位叔叔，我走近才看清他只有一只手在忙碌，另一邊的袖子空蕩蕩的。盡管這樣，他的小攤卻收拾得出奇的干凈，油鍋、調料瓶都擺放得井井有條。”視頻意外收獲數(shù)萬關注。
“沒想到能被這么多人惦記，現(xiàn)在生意比之前好了幾倍，很開心！”余官興的臉上難掩感激，手里翻炸雞排的動作卻絲毫沒停。消息傳開后，更多人專程來捧場，有人繞路打卡，有人特意帶外地朋友來品嘗，隊伍常從巷口延伸至街角，香氣飄得老遠，寒冬里的攤位越來越熱鬧。
炸雞攤的生意越來越好，最初記錄的唐同學也很感動，她告訴記者：“大家都特別善良。很多網(wǎng)友留言說離得遠幫不上忙，想請人代買。那一刻鼻子發(fā)酸，原來有這么多熱心人，在為一個陌生人操心。讓我覺得，網(wǎng)絡不是冷冰冰的，人心都是熱的。”
如今，余官興和文翠蘭的炸雞攤不僅成了人氣美食點，更是溫暖與善良傳遞的象征。寒風中的小攤，不僅撐起了夫妻倆的生計，更成了長沙深秋里一處充滿煙火氣的溫暖角落，見證著普通人的堅守與人間溫情。
責編：劉暢暢
一審：劉暢暢
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
