秋風起，蟹腳癢，又到了一年一度的大閘蟹消費黃金季。今年，江蘇核心產區的大閘蟹迎來“雙升”局面——產量與品質雙雙提升，而背后的產業格局更是暗藏玄機。企查查最新數據顯示，全國現存大閘蟹相關企業達7970家，其中蘇州一市便以50.79%的占比“獨占鰲頭”，成為當之無愧的“蟹都”。
老牌企業扎堆，輕資產模式成主流
從企業結構來看，大閘蟹行業堪稱“老江湖”——成立5-10年的企業占比近40%，10年以上老牌企業占比33%，顯示出行業穩定性較高。值得注意的是，超75%的企業注冊資本不足100萬元，輕量化運營特征明顯。業內人士分析，這與大閘蟹產業鏈分工細化有關：從養殖、運輸到銷售，多數企業專注單一環節，形成“小而專”的生態。
蘇州“蟹霸”背后的產業密碼
為何蘇州能撐起全國半數相關企業？答案藏在“品牌+地理”的雙重優勢中。陽澄湖大閘蟹作為“頂流”，帶動蘇州形成從苗種培育到文旅融合的完整產業鏈。數據顯示，僅陽澄湖大閘蟹品牌價值便超282億元，年銷售額曾突破700億元。當地企業不僅深耕傳統銷售，更通過電商直播、冷鏈物流將大閘蟹送往全國200多個城市，甚至出口東南亞。
消費升級催生新趨勢
今年的蟹市，“滿黃滿膏蟹”成為爆款，價格雖較往年上漲20%-30%，仍擋不住市民嘗鮮熱情。南京市場3兩母蟹售價近百元一斤，禮盒裝日均銷量翻倍。更引人注目的是，深加工產品異軍突起——蟹黃醬、熟醉蟹等衍生品通過跨境電商走向海外，部分高端產品溢價達10倍。
“蟹經濟”的全國版圖
盡管江蘇產量占全國半壁江山，但山東黃河口、遼寧盤錦等北方產區正通過錯峰上市搶占市場。產業標準化趨勢也日益明顯，如宿遷“霸王蟹”通過智慧養殖實現產量增長30%，固城湖螃蟹規格同比增大5-10克。這場“蟹斗”背后，既是傳統農產品的價值躍升，也是中國消費升級的鮮活縮影。
責編：陳方
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來源：華聲在線
